La Châtaigneraie

Boulangerie Pâtisserie Glacier Chocolatier confiseur

Notre entreprise est située en plein cœur de l’Ardèche, dans le Parc Naturel Régional des Monts d’Ardèche. A St Sauveur de Montagut, village de 1100 habitants, dans la vallée de l’Eyrieux, à mi-chemin entre la Vallée du Rhône et du plateau Ardéchois.

Notre « maison » c’est avant tout l’histoire de deux frères, passionnés par leur métier. Faire découvrir les produits authentiques de l’Ardèche. En respectant les traditions et les savoir-faire de notre profession.

Les matières premières :

Pour nous la qualité des matières premières est primordiale.

La farine de châtaigne bénéficie de l’appellation AOP.

Les purées, crèmes, pâtes de marron, miel de châtaignier proviennent exclusivement de L’Ardèche.

Les farines que nous utilisons proviennent de blés d’origine française.

Les œufs, crèmes, beurre proviennent uniquement de France.

Nous sommes aussi partenaire avec Valrhôna pour la fourniture de chocolat de couverture ou de laboratoire.

Le respect des règles d’hygiène :

L'hygiène dans un laboratoire de pâtisserie est primordial.

C'est pour cela que nous avons passés un contrat avec un laboratoire d'analyse indépendant, pour le contrôle des règles d’hygiène, et le prélèvement de pâtisseries pour analyses.

Nos valeurs :

Tous les produits sont fabriqués sur place avec des matières premières que nous avons choisies.

Nous travaillons dans le respect des valeurs de notre profession.

La transmission de notre métier et du savoir faire, fait partie intégrante de nos valeurs.

Former les jeunes apprentis, c'est avoir plus tard, de futur créateur ou repreneur d'entreprise.